#春日生活打卡季#
“谷雨吃3宝，病就不来找”，3宝指的啥？怎么吃才受益？
谷雨是春季的最后一个节气，俗话说“雨生百谷”，这时候雨水增多、气温回升快，湿气也渐渐重了。
老辈人常说“谷雨吃3宝，病就不来找”，其实就是顺应时节，通过饮食帮身体祛湿、养肝、健脾胃。
那这“3宝”到底指啥？今天就给大家说明白，附上简单实用的家常吃法，一看就会。
第一宝：香椿——提阳气、健脾胃
谷雨前后的香椿最嫩、最香，被称为“树上蔬菜”。
它自带一股特殊的香气，能醒脾开胃，还能帮助身体升发阳气，适合春末容易犯困、没精神的人。
【推荐吃法：香椿炒鸡蛋】
材料：香椿1小把、鸡蛋3个、盐适量、食用油
做法：
香椿洗净，烧一锅开水，把香椿放进去焯烫30秒，变成翠绿色立刻捞出过凉水（这一步去亚硝酸盐，不能省）
挤干水分，切成碎末
鸡蛋打散，加入香椿碎和少许盐搅匀
热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒到蛋液凝固即可
小贴士：香椿性温，一次别吃太多，一小把就够了。焯水是关键，千万别偷懒。
第二宝：薏米——祛湿气、消水肿
薏米是公认的“祛湿高手”，利水渗湿又不伤阴。
【推荐吃法：红豆薏米水】
材料：薏米50克、赤小豆50克（注意是细长的赤小豆，不是圆红豆）
做法：
薏米和赤小豆分别洗净，提前用清水浸泡2小时以上（最好泡一夜）
把泡好的薏米倒进无油干锅里，小火慢炒到微黄、闻到香味（炒过的薏米寒性降低，祛湿更温和）
把炒好的薏米和赤小豆一起下锅，加足量水，大火烧开后转小火煮40分钟
关火焖20分钟，水可以当茶喝，豆子也可以吃
小贴士：不要加米！大米有湿气，加了反而影响祛湿效果。这个水可以喝一整天，温着喝最好。
第三宝：鲫鱼——养肝血、补蛋白
鲫鱼性平味甘，能健脾利湿、养肝补血，而且富含优质蛋白，容易吸收。
【推荐吃法：鲫鱼豆腐汤】
材料：鲫鱼1条（约400克）、嫩豆腐1块、姜3片、葱1根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许
做法：
鲫鱼处理干净，两面划几刀，用厨房纸擦干水分（这步防粘锅）
热锅凉油，放姜片擦一下锅底，下鲫鱼，中小火煎到两面金黄
烹入一勺料酒，立刻倒入足量开水（一定要开水，汤才会白）
大火煮5分钟，汤色变白后放入切块的豆腐，转中火再煮10分钟
加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花出锅
小贴士：鱼汤要白，关键两点——鱼要煎透、水要滚开。白胡椒粉能去腥提鲜，也能助暖。
谷雨前后吃上这“三宝”，顺时而食，身体清爽了，春夏换季也不容易闹毛病。
趁着香椿还没下市，快去菜市场把这三样带回家吧。
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